โหระพาฝรั่ง

โหระพาฝรั่ง

►โหระพาฝรั่ง (Basil) เป็นเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย ใบมีลักษณะทรงรีเล็กๆ ขอบใบห่อลงด้านข้าง ใบมีสีเขียว ใบด้านบนสีเข้มกว่าใบด้านล่าง มีก้านใบยาว มีขนสีขาวเล็กๆปกคลุม ใบบอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่าย รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นหอมอ่อนกว่าโหระพาไทย มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย และทวีปยุโรป เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในเมืองร้อน เป็นพืชผักสมุนไพรที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เครื่องเทศสมุนไพร
โหระพาฝรั่ง : Basil

โหระพาฝรั่ง : Sweet Basil
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum
อยู่ในวงค์ : Lamiaceae

โหระพาฝรั่ง (Ho-Ra-Pa-Farang) หรือเรียกว่า เบซิล สวีทเบซิล เป็นเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย ใบมีลักษณะทรงรีเล็กๆ ขอบใบห่อลงด้านข้าง ใบมีสีเขียว ใบด้านบนสีเข้มกว่าใบด้านล่าง มีก้านใบยาว มีขนสีขาวเล็กๆปกคลุม ใบบอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่าย รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นหอมอ่อนกว่าโหระพาไทย ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ตั้งขึ้นคล้ายฉัตร มีดอกย่อยอยู่ ออกบริเวณปลายยอดและปลายกิ่ง ดอกย่อย มีลักษณะเล็กๆ รูปคล้ายระฆัง กลีบดอกมีสีขาว เมล็ดเล็กๆสีดำ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ลำต้น เป็นเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ โคนต้นสูง แตกกิ่งก้านสาขา มีขนปกคลุม มีสีเขียวอมขาว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย ใบมีลักษณะทรงรีเล็กๆ ขอบใบห่อลงด้านข้าง ใบมีสีเขียว ใบด้านบนสีเข้มกว่าใบด้านล่าง มีก้านใบยาว มีขนสีขาวเล็กๆปกคลุม ใบบอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่าย รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นหอมอ่อนกว่าโหระพาไทย

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ตั้งขึ้นคล้ายฉัตร มีดอกย่อยอยู่ ออกบริเวณปลายยอดและปลายกิ่ง ดอกย่อย มีลักษณะเล็กๆ รูปคล้ายระฆัง กลีบดอกมีสีขาว

ผล มีลักษณะทรงไข่เล็กๆ ผลแก่แห้งจะแตกออก จะมีเมล็ดเล็กๆสีดำอยู่มากมาย

เมล็ด เมื่อผลแก่แห้งแล้วจะแตกออก ภายในจะมีเมล็ดอยู่มากมาย มีลักษณะทรงรีเล็กๆ มีสีดำ

ประโยชน์สรรพคุณของโหระพาฝรั่ง

มีวิตามินเอ มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเส้นใย มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีโซเดียม มีสังกะสี มีน้ำตาล มีไขมัน มีพลังงาน

ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง แก้จุกเสียดแน่นท้อง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยย่อยอาหาร ช่วยทำให้สบายท้อง ช่วยคลายการเกร็งของกล้ามเนื้อ ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยให้สงบ ช่วยให้มีสมาธิ ช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ แก้ไขข้ออักเสบ แก้แผลอักเสบ แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมจากลำไส้ แก้ลมวิงเวียน ช่วยแก้หวัด ช่วยขับเหงื่อ ช่วยขับลมได้ แก้ปวดท้อง เป็นยาระบาย

การปลูกและขยายพันธุ์โหระพาฝรั่ง

โหระพาฝรั่งเป็นพืชที่ เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินร่วนซุยจะเจริญได้ดี การปลูกที่นิยมมี 2 วิธี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ใช้เวลาเพาะต้นกล้าประมาณ 1 เดือน และการปลูกโดยใช้กิ่งชำปลูก
แล้วจึงทำการย้ายปลูก ลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30×30 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาโหระพาฝรั่ง

โหระพาฝรั่งเป็นพืชที่ชอบ ระบายน้ำดีน้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว โหระพาฝรั่งมีอายุเฉลี่ยประมาณ 1-2 ปี ถ้าโหระพาฝรั่งออกดอก ควรหมั่นตัดแต่งทิ้ง เพื่อให้โหระพาฝรั่งมีทรงพุ่มที่แข็งแรง และมีอายุยืนยาว สามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อยๆ

การเก็บเกี่ยวผลผลิตโหระพาฝรั่ง

โหระพาฝรั่งจะเก็บเกี่ยว ผลผลิตได้ประมาณ 40-50 วัน หลังจากการปลูก จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ ใช้กรรไกรตัดกิ่ง สามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อยๆ โหระพาฝรั่งเป็นผักที่บอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่าย ควรเก็บเบามือ แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเก็บรักษาโหระพาฝรั่ง

จะนำโหระพาฝรั่ง มาล้างน้ำให้สะอาด โหระพาฝรั่งเป็นผักที่บอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่าย เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

โหระพาฝรั่ง (Basil) เป็นเครื่องเทศสมุนไพร ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย ใบมีทรงรีเล็กๆ ขอบใบห่อลงด้านข้าง ใบมีสีเขียว ใบด้านบนสีเข้มกว่าใบด้านล่าง รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว กลิ่นหอมอ่อนกว่าโหระพาไทย