ฟักทอง
►ฟักทอง (Pumpkin) เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้น ลำต้นเดี่ยว เป็นไม้เถาเลื้อย เถาใหญ่แข็งและเหนียว ผลมีลักษณะทรงกลมแป้น มีเปลือกแข็ง ผิวขรุขระ มีเนื้อในสีเหลือง มีรสชาติหวานมัน ตระกูลเดียวกับมะระ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ประเทศไทยนั้นจะปลูกฟักทอง ทั่วทุกภาคและปลูกได้ทุกฤดู มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง นำมาประกอบปรุงอาหารได้ มากมายหลายเมนู ใช้ทำได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน
พืชผักผลไม้
ฟักทอง : Pumpkin
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cucurbita moschata Decne.
อยู่ในวงศ์ : Cucurbitaceae
ฟักทอง เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้น เป็นทั้งผักและผลไม้ ตระกูลเดียวกับมะระ มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นไม้เถาเลื้อย เถาใหญ่จะเลื้อยไปตามพื้นดิน เถาแข็งและเหนียว มีสีเขียว มีขนอ่อนปกคลุม ใบมีลักษณะใบรูปห้าเหลี่ยม มีสีเขียว ดอกจะมีสีเหลือง ผลมีลักษณะทรงกลมแป้น มีเปลือกแข็งขรุขระ มีสีเขียว สีเหลือง มีสีส้ม มีเนื้อข้างในสีเหลือง เนื้อแข็ง จะมีเมล็ดแบนรี สีขาวนวล
ฟักทองโดยทั่วไปมีอยู่ 2 สายพันธุ์คือ
1.พันธุ์อเมริกา มีผลขนาดใหญ่ มีเปลือกแข็งผิวเรียบ มีสีส้ม เนื้อจะยุ่ย มีรสหวาน
2.พันธุ์สควอช (squash) มีผลขนาดเล็กกว่า มีเปลือกแข็งผิวขรุขระ ผลดิบสีเขียว ผลสุกมีสีเขียวอมเหลือง สีส้ม เนื้อแน่น ผลทรงกลมแป้น รสชาติหวานมัน
ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้นมี อายุเพียงปีเดียว หรือฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ ลำต้นอวบน้ำ เป็นไม้เถาเลื้อย เถาแข็งและเหนียว เถาจะเลื้อยไปตามพื้นดิน มีมือเกาะที่ข้อไว้สำหรับยึดเกาะ มีสีเขียว มีขนอ่อนปกคลุม
ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมเล็กๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล
ใบ เป็นใบเดี่ยว ลักษณะใบจะรูปห้าเหลี่ยมยาว ปลายใบแหลม ใบมีขนหยาบ มีสีเขียว มีก้านใบรองรับ
ดอก เป็นดอกเดี่ยว เป็นดอกมีสองเพศ มีลักษณะรูปกระดิ่ง มีก้านดอกออกตามซอกใบ ก้านยาวรองรับ ดอกจะมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียว ดอกเพศเมีย มีลูกเล็กๆ ติดมาด้วย ดอกตัวผู้ ไม่มีลูกเล็กๆ ติดที่โคนดอก
ผล มีลักษณะทรงกลมแป้น มีเปลือกแข็ง ขรุขระ ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่มีสีเขียวปนสีเหลือง ข้างในผลมีเนื้อสีเหลือง เนื้อแน่น มีไส้ตรงกลาง จะมีเมล็ดสีขาวแทรกอยู่ มีรสชาติหวานมัน
เมล็ด จะอยู่ภายในในผล มีไส้ตรงกลาง จะมีเมล็ดแทรกอยู่ มีเมล็ดเรียงกันอยู่ เมล็ดมีลักษณะแบนรี มีสีขาวนวล
ประโยชน์และมีสรรพคุณฟักทอง
มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีเบต้าแคโรทีน มัสังกะสี มีลูทีน ซีแซนทีน มีพลังงาน
ช่วยลดอาการปวด ป้องกันเจ็บคอ ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยล้างสารพิษ ใช้ทำทรีทเมนท์บำรุงผิว ช่วยป้องกันเบาหวาน ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยควบคุมความดันโลหิต ป้องกันหวัด ช่วยลดความอ้วนได้ ช่วยชะลอความชรา ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงปอด ใช้ทารักษาแผล ป้องกันการติดเชื้อต่างๆ ช่วยทางเดินหายใจ
น้ำ ช่วยลดอาการไอ แก้คอแห้ง ช่วยถอนพิษฝิ่น ช่วยถอนพิษแมลงกัดต่อย
เยื่อกลาง ใช้ทารักษาแผล แก้อาการปวด แก้อาการอักเสบ แก้อาการฟกช้ำ
เมล็ด ใช้ขับพยาธิตัวตืด ทำให้อารมณ์ดี ช่วยบำรุงประสาท ช่วยขับปัสสาวะ ป้องกันนิ่ว ป้องกันโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
ข้อควรระวัง บุคคลที่ควรหลีกเลี่ยง
ผู้ที่มีกระเพาะร้อน ผู้มีปัสสาวะเหลือง ผู้ที่ท้องผูก ผู้ที่มีแผลในปาก ผู้ที่เหงือกบวมอักเสบ ผู้ที่กระหายน้ำ อาจจะทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีแก้สในกระเพาะ
การปลูกและขยายพันธุ์ฟักทอง
ฟักทองจะปลูกในดินร่วนปนทราย ดินที่มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง สามารถปลูกฟักทองได้ทั่วทุกภูมิภาค และปลูกได้ทุกฤดูในประเทศไทย
การปลูกการใช้เมล็ดพันธุ์ ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ของฟักทองประมาณ 3-4 เมล็ด ใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 1.5 เมตร ระยะห่างระหว่างต้น 1 เมตร เมื่อฟักทองมีอายุได้ประมาณ 10 วัน ให้ถอนกล้าที่ไม่สมบูรณ์ออก ให้เหลือแค่สองต้น เมื่อฟักทองมีอายุได้ประมาณ 20 วันหลังจากปลูก หรือเริ่มมีใบจริง 4-5 ใบ แล้วจะเริ่มทอดยอดหรือเลื้อยตามพื้น
วิธีดูแลรักษาฟักทอง
ฟักทองเป็นพืชที่ต้องการระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง โดยให้รดน้ำทุกวัน ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ให้โดนแดดได้ จะเจริญเติบโตได้ดี คอยดูแลจัดเถาให้เลื้อย ให้ต้นไม่ทับซ้อนกัน จัดเถาให้ไปในทางเดียวกัน เมื่อลูกโตขึ้นประมาณกำมือ ให้เอาฟางรองใต้ผลไว้ไม่ให้สัมผัสดิน พยายามให้ผลสัมผัสแสงแดดให้ทั่วถึง ก่อนเก็บผล 15 วันให้หยุดให้น้ำ
การเก็บผลผลิตฟักทอง
เมื่อฟักทองเริ่มโตแก่เต็มที่ มีอายุได้ประมาณ 3-4 เดือน ตามอายุของฟักทองแต่ล่ะสายพันธุ์ ให้สังเกตุดูที่ขั้ว จะมีสีเหลือง และออกแห้ง มีสีเขียวอมเหลือง ลูกมีนวล จะเด็ดให้เหลือขั้วไว้ จะช่วยให้เก็บไว้ได้นาน แล้วนำเก็บใส่ภาชนะ
วิธีเก็บรักษาฟักทอง
จะตัดผลฟักทอง แล้วเราจะนำมาวางในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก แล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน
Be the first to comment